문제 토론

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문제

다음 중 급속냉동의 장점이 아닌 것은?

1. 영양소 증가 (정답)
2. 작은 얼음결정 형성
3. 조직손상 최소화
4. 드립 감소

해설

급속냉동은 작은 얼음결정을 형성하여 조직손상을 최소화하지만 영양소가 증가하지는 않습니다.

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