문제 토론

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문제

식품의 sous vide 조리 온도는?

1. 55-85°C (정답)
2. 100-120°C
3. 150-180°C
4. 200-250°C

해설

수비드는 55-85°C의 저온에서 진공포장하여 장시간 가열하는 조리법이다.

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