문제 토론

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문제

육류의 pH가 PSE육과 DFD육에 미치는 영향은?

1. PSE는 pH 낮음, DFD는 pH 높음 (정답)

2. PSE는 pH 높음, DFD는 pH 낮음

3. 둘 다 pH 낮음

4. 둘 다 pH 높음

해설

PSE육은 pH 5.4 이하로 낮고, DFD육은 pH 6.0 이상으로 높다.

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