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문제

과일의 CA저장(Controlled Atmosphere)의 기체 조성은?

1. O2 2-5%, CO2 3-10% (정답)

2. O2 21%, CO2 0.03%

3. O2 10%, CO2 20%

4. O2 0%, CO2 100%

해설

CA저장은 O2 2-5%, CO2 3-10%로 조절하여 호흡을 억제하고 저장성을 높인다.

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