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문제

쌀의 취반 시 수분 흡수율은 약 몇 %인가?

1. 50-70%
2. 80-100%
3. 120-150% (정답)
4. 180-200%

해설

쌀은 취반 시 원래 무게의 약 2.2-2.5배가 되므로 수분 흡수율은 120-150%이다.

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