문제 토론

문제

육류의 DFD육의 특징은?

1. pH가 높고 어둡고 단단함 (정답)

2. pH가 낮고 창백함

3. 수분이 많고 부드러움

4. 지방이 많음

DFD(Dark, Firm, Dry)육은 pH가 6.0 이상으로 높아 어둡고 단단하며 건조한 특징을 보인다.

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