문제 토론

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문제

식품의 F값이란?

1. 121°C에서의 살균시간 (정답)
2. 냉동속도
3. 수분활성도
4. pH값

해설

F값은 121°C에서의 살균시간(분)으로, 열살균 공정의 치사효과를 나타낸다.

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