밀가루의 알베오그래프가 측정하는 것은?
알베오그래프는 반죽을 팽창시켜 P(저항성)와 L(신장성)을 측정하여 제빵 적성을 평가한다.
로그인하여 토론에 참여하세요.
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!