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문제

설탕의 전화당 생성 조건은?

1. 산과 가열 (정답)
2. 알칼리와 가열
3. 효소만
4. 냉각

해설

설탕은 산과 가열에 의해 가수분해되어 포도당과 과당(전화당)으로 분해된다.

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