두유 제조 시 비린내 제거 방법이 아닌 것은?
리폭시게나제를 불활성화시키기 위해 열처리, 알칼리 처리, 분쇄 전 가열을 한다. 냉수 추출은 효과가 없다.
로그인하여 토론에 참여하세요.
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!