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문제

다음 표에서 가장 낮은 융점을 가진 지방산은?

1. 스테아르산
2. 올레산
3. 리놀레산
4. 리놀렌산 (정답)

해설

리놀렌산(C18:3)은 이중결합이 3개로 가장 많아 융점이 -11.0°C로 가장 낮다.

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