식육제품의 발색제로 사용되는 아질산염의 기능이 아닌 것은?
아질산염은 발색, 보툴리누스균 억제, 풍미 향상 기능이 있으나 수분 보유와는 무관하다.
로그인하여 토론에 참여하세요.
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!