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문제

전분의 RS(Resistant Starch)란?

1. 소화되지 않는 전분 (정답)
2. 빠르게 소화되는 전분
3. 변성된 전분
4. 호화된 전분

해설

저항전분(RS)은 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장에서 발효되는 전분으로 식이섬유와 유사한 기능을 한다.

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