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문제

달걀 흰자의 주요 단백질은?

1. 오브알부민 (정답)
2. 오보뮤코이드
3. 리소자임
4. 아비딘

해설

달걀 흰자의 주요 단백질은 오브알부민으로 전체 단백질의 약 54%를 차지한다.

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