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문제

식품의 펄스자기장(PMF) 처리의 특징은?

1. 비열 살균으로 품질 유지 (정답)
2. 고온 가열 필요
3. 화학물질 첨가
4. 장시간 처리

해설

펄스자기장은 비열처리 살균법으로 영양소와 품질을 유지하면서 미생물을 제어한다.

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