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문제

식품의 비열처리 살균기술 중 광펄스(Light Pulse) 기술의 특징은?

1. 고강도 백색광 순간 조사 (정답)
2. 장시간 저온 처리
3. 고압 적용
4. 화학물질 사용

해설

광펄스는 고강도 백색광을 짧은 시간 조사하여 표면 살균하는 기술이다.

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