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문제

식품의 진공포장 시 주의해야 할 병원성 세균은?

1. 리스테리아, 클로스트리디움 (정답)
2. 대장균만
3. 효모만
4. 곰팡이만

해설

리스테리아는 냉장온도와 진공상태에서도 증식 가능한 세균이다.

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