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한식조리기능사
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문제 토론
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문제
식품공전상 건조저장육류의 수분함량 기준은?
1.
55% 이하
(정답)
2.
30% 이하
3.
70% 이하
4.
15% 이하
해설
건조저장육류의 수분함량은 55% 이하이어야 한다.
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