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문제

식품첨가물의 사용 시 '캐리오버' 원칙이 적용되는 경우는?

1. 원료의 첨가물이 효과없는 양으로 이행 (정답)
2. 의도적으로 첨가한 경우
3. 기준치를 초과한 경우
4. 모든 첨가물에 적용

해설

원료에 사용된 첨가물이 최종제품에 효과를 발휘하지 않는 양으로 이행되는 경우 캐리오버가 인정된다.

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