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문제

식품의 영양성분 분석 시 회분 정량법은?

1. 550-600℃ 회화법 (정답)
2. 105℃ 건조법
3. 켈달법
4. 속슬렛법

해설

회분은 550-600℃에서 회화시켜 남은 무기물의 양을 측정한다.

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