식품의 가공 중 생성되는 헤테로사이클릭아민(HCAs)의 생성 조건은?
헤테로사이클릭아민은 육류를 150℃ 이상 고온에서 조리할 때 생성되는 발암물질이다.
로그인하여 토론에 참여하세요.
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!