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문제

다음 중 초고온순간살균법(UHT)의 조건은?

1. 135-150℃, 2-5초 (정답)
2. 72℃, 15초
3. 63℃, 30분
4. 100℃, 10분

해설

초고온순간살균법(UHT)은 135-150℃에서 2-5초간 처리하는 살균법이다.

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