문제 토론

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문제

UV-C를 이용한 식품 살균 시 주의사항으로 틀린 것은?

1. 식품 내부까지 완전 투과 (정답)
2. 표면살균에 효과적
3. 지질 산화 유발 가능
4. 작업자 보호장구 필요

해설

UV-C는 투과력이 약해 표면살균에만 효과적이며, 내부까지 투과하지 못한다.

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