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문제

다음 중 고온단시간살균법(HTST)의 조건은?

1. 72℃, 15초 (정답)
2. 63℃, 30분
3. 135℃, 2초
4. 100℃, 5분

해설

고온단시간살균법(HTST)은 72℃에서 15초간 가열하는 살균법이다.

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