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문제

식품첨가물 중 보존료의 사용기준으로 옳은 것은?

1. 소르빈산 - 치즈류 1.0g/kg 이하 (정답)
2. 안식향산 - 간장 3.0g/kg 이하
3. 프로피온산 - 빵류 5.0g/kg 이하
4. 데히드로초산 - 버터 2.0g/kg 이하

해설

소르빈산은 치즈류, 잼류 등에 1.0g/kg 이하로 사용할 수 있다.

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