다음 보기 중 튀김유의 품질 저하 지표를 모두 고른 것은?
튀김유 품질 저하는 산가 증가, 점도 증가, 발연점 저하로 나타납니다. 요오드가는 불포화도 지표로 산패 시 감소합니다.
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