다음 중 lipid oxidation의 initiation 단계에서 생성되는 것은?
지방 산화의 개시 단계에서는 지방 라디칼(R·)이 생성됩니다. 과산화물은 전파 단계, 알데히드와 케톤은 종결 단계의 산물입니다.
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