다음 중 meat aging 중 wet aging의 특징으로 옳지 않은 것은?
Wet aging은 진공포장 상태에서 숙성하여 수분 손실이 적고, 비용이 저렴하며, 균일한 숙성이 가능합니다. 특유의 농축된 풍미는 dry aging의 특징입니다.
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