식당의 월 매출 40,000,000원, 식재료비 14,000,000원, 인건비 12,000,000원일 때 프라임 코스트 비율은?
프라임 코스트 = 식재료비 + 인건비 = 14,000,000 + 12,000,000 = 26,000,000원, 프라임 코스트 비율 = (26,000,000 ÷ 40,000,000) × 100 = 65%
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