다음 중 sous-vide 조리의 일반적인 온도 범위로 옳은 것은?
수비드 조리는 일반적으로 55-85℃의 저온에서 장시간 조리합니다. 이 온도 범위에서 단백질 변성을 최소화하면서 살균 효과를 얻을 수 있습니다.
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