식당에서 재료비 비중이 35%, 인건비 비중이 30%일 때 프라임 코스트(Prime Cost) 비율은?
프라임 코스트는 재료비와 인건비의 합으로, 35% + 30% = 65%입니다. 이는 레스토랑 운영의 주요 원가 지표입니다.
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