다음 중 달걀의 유화성을 이용한 조리 제품이 아닌 것은?
마요네즈, 홀란다이즈 소스, 카스타드 크림은 달걀 노른자의 레시틴을 이용한 유화 제품입니다. 머랭은 달걀 흰자의 기포성을 이용한 제품으로 유화와는 관련이 없습니다.
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