문제 토론
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다음 중 요구르트 제조 시 사용되는 주요 유산균이 아닌 것은?
1.
Lactobacillus bulgaricus
2.
Streptococcus thermophilus
3.
Saccharomyces cerevisiae
(정답)
4.
Lactobacillus acidophilus
해설
요구르트는 주로 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus를 사용합니다. Saccharomyces cerevisiae는 효모로 빵이나 맥주 제조에 사용됩니다.
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