다음 보기 중 침지(soaking) 과정의 목적을 모두 고른 것은?
침지는 수분 흡수로 조리시간 단축, 불순물 제거, 질감 개선의 목적이 있습니다. 영양소는 오히려 일부 손실될 수 있습니다.
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