다음 보기 중 식품의 Texture에 영향을 주는 요인을 모두 고른 것은?
식품의 texture는 수분함량, 지방함량, 단백질 구조 모두가 영향을 미칩니다. 색소는 외관에는 영향을 주지만 texture와는 직접적 관련이 없습니다.
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