다음 중 냉동 보관 시 드립(drip) 발생을 최소화하는 방법으로 옳은 것은?
급속 냉동은 작은 얼음 결정을 형성시켜 세포 손상을 최소화하고, 해동 시 드립 발생을 줄입니다. 완만 냉동은 큰 얼음 결정을 형성하여 세포를 파괴하고 드립을 증가시킵니다.
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