문제 토론

문제

다음 중 우유의 균질화(homogenization) 과정의 목적으로 옳은 것은?

1. 미생물을 살균하여 저장성을 높인다

2. 지방구를 작게 하여 크림층 분리를 방지한다 (정답)

3. 단백질을 분해하여 소화를 돕는다

4. 유당을 제거하여 소화불량을 예방한다

균질화는 우유의 지방구를 작고 균일하게 만들어 크림층 분리를 방지하는 과정입니다. 이를 통해 우유의 안정성과 소화율을 향상시킵니다. 살균과는 별개의 과정입니다.

로그인하여 토론에 참여하세요.

답글

아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!