유지의 발연점에 영향을 미치는 요인 중 발연점을 낮추는 것은?
유리지방산의 증가는 유지의 발연점을 낮춥니다. 반복 사용으로 생성되는 유리지방산, 식품 찌꺼기, 수분 등이 발연점을 낮추는 주요 요인입니다. 정제된 기름은 발연점이 높습니다.
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