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한식조리기능사
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문제 토론
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문제
원가계산 시 감모율 계산식은?
1.
(감모량 ÷ 원재료량) × 100
(정답)
2.
(원재료량 ÷ 감모량) × 100
3.
감모량 - 원재료량
4.
원재료량 - 감모량
해설
감모율 = (감모량 ÷ 원재료량) × 100
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