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문제

조리 후 즉시 섭취해야 하는 음식의 보관 온도는?

1. 40°C 이상
2. 50°C 이상
3. 60°C 이상 (정답)
4. 70°C 이상

해설

조리 후 즉시 섭취 음식은 60°C 이상에서 보관해야 미생물 증식을 방지할 수 있다.

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