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문제

글레이징(glazing)의 목적이 아닌 것은?

1. 광택 부여
2. 맛 향상
3. 영양소 증가 (정답)
4. 보존성 증대

해설

글레이징은 광택, 맛 향상, 보존성 증대 효과가 있지만 영양소를 증가시키지는 않는다.

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