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문제

콩나물을 데칠 때 뚜껑을 덮으면 안 되는 이유는?

1. 비린내 제거 방해 (정답)
2. 색이 변함
3. 영양소 파괴
4. 질감 변화

해설

뚜껑을 덮으면 비린내 성분이 빠져나가지 못해 콩나물에 비린내가 배게 된다.

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