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문제

다음 표에서 수율이 가장 높은 조리법은?

1. (정답)
2. 삶기
3. 볶기
4. 구이

해설

찜은 수율 95%로 가장 높다. 수분 손실이 적은 조리법일수록 수율이 높다.

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