제과기능사

각종 제과제품 제조, 제과재료 배합, 제과장비 조작 등의 업무를 수행하는 기능자

문제 1374개

농림·수산식품

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총 1374문제 중 641-650번

문제 641

난이도: 상 제조이론 배상책임보험 객관식

제과점 배상책임보험 가입 의무 기준은?

A. 모든 영업장 B. 100㎡ 이상 C. 300㎡ 이상 D. 가입 의무 없음

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정답: 100㎡ 이상

집단급식소나 100㎡ 이상 일반음식점은 배상책임보험 가입이 의무이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

추천 2 난이도: 중 비중

케이크 배터의 적정 비중 범위는?

A. 0.25~0.35 B. 0.45~0.50 C. 0.65~0.75 D. 0.85~0.95

정답: 0.45~0.50

일반적인 스펀지 케이크의 비중은 0.45~0.50이 적당하다.

추천 3 난이도: 상 사바용

사바용 소스 제조 시 적정 온도는?

A. 60~65℃ B. 70~75℃ C. 80~85℃ D. 95~100℃

정답: 80~85℃

사바용은 80~85℃로 가열하여 살균하면서 거품을 유지한다.

문제 642

난이도: 중 제조이론 손익계산서 객관식

제과제빵 손익계산서의 구성 요소가 아닌 것은?

A. 매출액 B. 매출원가 C. 자산 D. 판매관리비

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정답: 자산

손익계산서는 매출, 매출원가, 판관비를 포함하지만 자산은 재무상태표 항목이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 폴리싱

폴리싱의 주요 목적은?

A. 수분 증가 B. 광택과 보존성 C. 색상 변경 D. 부피 증가

정답: 광택과 보존성

폴리싱은 제품 표면에 광택을 내고 보존성을 높이는 작업이다.

추천 2 난이도: 하 측정 기구

제과제빵에서 당도계(Brix)로 측정하는 것은?

A. 산도 B. 당 농도 C. 수분 D. 염도

정답: 당 농도

당도계는 용액 중의 당 농도를 측정하는 기구이다.

추천 3 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

문제 643

난이도: 상 제조이론 현금흐름표 객관식

제과점 현금흐름표의 활동 분류가 아닌 것은?

A. 영업활동 B. 투자활동 C. 생산활동 D. 재무활동

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정답: 생산활동

현금흐름표는 영업, 투자, 재무활동으로 분류되며 생산활동은 별도 분류가 아니다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

추천 2 난이도: 중 비중

케이크 배터의 적정 비중 범위는?

A. 0.25~0.35 B. 0.45~0.50 C. 0.65~0.75 D. 0.85~0.95

정답: 0.45~0.50

일반적인 스펀지 케이크의 비중은 0.45~0.50이 적당하다.

추천 3 난이도: 상 사바용

사바용 소스 제조 시 적정 온도는?

A. 60~65℃ B. 70~75℃ C. 80~85℃ D. 95~100℃

정답: 80~85℃

사바용은 80~85℃로 가열하여 살균하면서 거품을 유지한다.

문제 644

난이도: 중 제조이론 매출총이익률 객관식

제과점 매출총이익률 계산식은?

A. 매출원가 ÷ 매출액 × 100 B. (매출액 - 매출원가) ÷ 매출액 × 100 C. 순이익 ÷ 매출액 × 100 D. 매출액 ÷ 자산 × 100

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정답: (매출액 - 매출원가) ÷ 매출액 × 100

매출총이익률 = (매출액 - 매출원가) ÷ 매출액 × 100

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 폴리싱

폴리싱의 주요 목적은?

A. 수분 증가 B. 광택과 보존성 C. 색상 변경 D. 부피 증가

정답: 광택과 보존성

폴리싱은 제품 표면에 광택을 내고 보존성을 높이는 작업이다.

추천 2 난이도: 하 측정 기구

제과제빵에서 당도계(Brix)로 측정하는 것은?

A. 산도 B. 당 농도 C. 수분 D. 염도

정답: 당 농도

당도계는 용액 중의 당 농도를 측정하는 기구이다.

추천 3 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

문제 645

난이도: 상 제조이론 유동비율 객관식

제과점 유동비율의 의미는?

A. 장기 지급능력 B. 단기 지급능력 C. 수익성 D. 성장성

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정답: 단기 지급능력

유동비율은 유동자산 ÷ 유동부채로 단기 지급능력을 나타낸다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

추천 2 난이도: 중 비중

케이크 배터의 적정 비중 범위는?

A. 0.25~0.35 B. 0.45~0.50 C. 0.65~0.75 D. 0.85~0.95

정답: 0.45~0.50

일반적인 스펀지 케이크의 비중은 0.45~0.50이 적당하다.

추천 3 난이도: 상 사바용

사바용 소스 제조 시 적정 온도는?

A. 60~65℃ B. 70~75℃ C. 80~85℃ D. 95~100℃

정답: 80~85℃

사바용은 80~85℃로 가열하여 살균하면서 거품을 유지한다.

문제 646

난이도: 상 제조이론 자산회전율 객관식

제과점 자산회전율이 높다는 의미는?

A. 자산이 많다 B. 자산 활용이 효율적 C. 부채가 많다 D. 이익이 적다

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정답: 자산 활용이 효율적

자산회전율이 높으면 자산을 효율적으로 활용하여 매출을 창출한다는 의미이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

추천 2 난이도: 중 비중

케이크 배터의 적정 비중 범위는?

A. 0.25~0.35 B. 0.45~0.50 C. 0.65~0.75 D. 0.85~0.95

정답: 0.45~0.50

일반적인 스펀지 케이크의 비중은 0.45~0.50이 적당하다.

추천 3 난이도: 상 사바용

사바용 소스 제조 시 적정 온도는?

A. 60~65℃ B. 70~75℃ C. 80~85℃ D. 95~100℃

정답: 80~85℃

사바용은 80~85℃로 가열하여 살균하면서 거품을 유지한다.

문제 647

난이도: 중 제조이론 부채비율 객관식

제과점 부채비율 계산식은?

A. 부채 ÷ 자산 × 100 B. 부채 ÷ 자기자본 × 100 C. 자기자본 ÷ 부채 × 100 D. 부채 ÷ 매출액 × 100

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정답: 부채 ÷ 자기자본 × 100

부채비율 = 부채 ÷ 자기자본 × 100으로 계산한다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 폴리싱

폴리싱의 주요 목적은?

A. 수분 증가 B. 광택과 보존성 C. 색상 변경 D. 부피 증가

정답: 광택과 보존성

폴리싱은 제품 표면에 광택을 내고 보존성을 높이는 작업이다.

추천 2 난이도: 하 측정 기구

제과제빵에서 당도계(Brix)로 측정하는 것은?

A. 산도 B. 당 농도 C. 수분 D. 염도

정답: 당 농도

당도계는 용액 중의 당 농도를 측정하는 기구이다.

추천 3 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

문제 648

난이도: 중 제조이론 순이익률 객관식

제과점 순이익률이 5%일 때 의미는?

A. 매출액의 5%가 원가 B. 매출액의 5%가 순이익 C. 자산의 5%가 이익 D. 부채가 5%

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정답: 매출액의 5%가 순이익

매출액 100원당 5원의 순이익이 남는다는 의미이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 하 폴리싱

폴리싱의 주요 목적은?

A. 수분 증가 B. 광택과 보존성 C. 색상 변경 D. 부피 증가

정답: 광택과 보존성

폴리싱은 제품 표면에 광택을 내고 보존성을 높이는 작업이다.

추천 2 난이도: 하 측정 기구

제과제빵에서 당도계(Brix)로 측정하는 것은?

A. 산도 B. 당 농도 C. 수분 D. 염도

정답: 당 농도

당도계는 용액 중의 당 농도를 측정하는 기구이다.

추천 3 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

문제 649

난이도: 상 제조이론 EBITDA 객관식

제과점 EBITDA의 의미는?

A. 순이익 B. 세전 영업이익 C. 감가상각 전 영업이익 D. 매출총이익

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정답: 감가상각 전 영업이익

EBITDA는 이자, 세금, 감가상각비 차감 전 이익으로 영업 현금창출능력을 나타낸다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

추천 2 난이도: 중 비중

케이크 배터의 적정 비중 범위는?

A. 0.25~0.35 B. 0.45~0.50 C. 0.65~0.75 D. 0.85~0.95

정답: 0.45~0.50

일반적인 스펀지 케이크의 비중은 0.45~0.50이 적당하다.

추천 3 난이도: 상 사바용

사바용 소스 제조 시 적정 온도는?

A. 60~65℃ B. 70~75℃ C. 80~85℃ D. 95~100℃

정답: 80~85℃

사바용은 80~85℃로 가열하여 살균하면서 거품을 유지한다.

문제 650

난이도: 상 제조이론 운전자본 객관식

제과점 운전자본의 의미는?

A. 고정자산 B. 유동자산 - 유동부채 C. 총자산 D. 자기자본

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정답: 유동자산 - 유동부채

운전자본 = 유동자산 - 유동부채로 일상 영업활동에 필요한 자금이다.

📚 추천 학습 문제

추천 1 난이도: 중 제품 개발

제과제빵 신제품 개발 단계로 옳은 순서는?

A. 출시 → 테스트 → 개선 B. 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 C. 생산 → 판매 → 평가 D. 모방 → 변형 → 판매

정답: 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시

신제품 개발은 아이디어 → 시제품 → 테스트 → 출시 순으로 진행된다.

추천 2 난이도: 중 비중

케이크 배터의 적정 비중 범위는?

A. 0.25~0.35 B. 0.45~0.50 C. 0.65~0.75 D. 0.85~0.95

정답: 0.45~0.50

일반적인 스펀지 케이크의 비중은 0.45~0.50이 적당하다.

추천 3 난이도: 상 사바용

사바용 소스 제조 시 적정 온도는?

A. 60~65℃ B. 70~75℃ C. 80~85℃ D. 95~100℃

정답: 80~85℃

사바용은 80~85℃로 가열하여 살균하면서 거품을 유지한다.

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📋 시험 정보

📚 시험과목

📄 필기시험 과목

1 제과이론

2 식품위생학

3 재료학

🔧 실기시험 과목

1 제과제품 제조 실무

📝 검정방법 및 합격기준

📄 필기시험

객관식 4지택일형 (60문항, 1시간)

합격기준

과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상

🔧 실기시험

작업형 (4시간 정도)

합격기준

100점 만점에 60점 이상

🎯 직무정의

제과·제빵 제작 업무를 수행하는 전문 기능인

📈 출제경향

상시검정으로 운영되며, 한국산업인력공단에서 시행합니다. 필기시험 수수료는 14,500원, 실기시험 수수료는 33,000원입니다.

📋 출제기준

제과기능사 출제기준입니다.메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.

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아직 학습자료가 없습니다

📅 시험 일정

시험일정 정보 없음

현재 이 자격증에 대한 시험일정 정보가 없습니다.
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📊 통계

최근 업데이트: 2024년 기준

📝 필기시험

접수자 56,022명

응시자 48,614명

합격자 18,046명

합격률 37.1%

🔧 실기시험

접수자 29,928명

응시자 26,641명

합격자 10,862명

합격률 40.8%

👥 성별

남자

1,947명

(17.9%)

여자

8,933명

(82.1%)

📈 연도별 추이 (필기시험 기준)

구분	2024년	2023년	2022년
접수자	56,022	64,100	66,572
응시자	48,614	54,894	55,531
합격자	18,046	21,877	24,186

📈 합격률 트렌드

📊 응시자 수 트렌드

👥 성별 통계 분포

💬 커뮤니티

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