제과기능장
제과업무 총괄관리, 제과기술 지도, 신제품 개발 등의 업무를 수행하는 고급 기능자
문제 0개
농림·수산식품
📋 시험 정보
📚 시험과목
📄 필기시험 과목
1
제과학
2
제과재료학
3
식품위생학
4
영양학
🔧 실기시험 과목
1
제과제품 개발 및 관리 실무
📝 검정방법 및 합격기준
📄 필기시험
객관식 4지택일형 (80문항, 2시간)
합격기준
과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
🔧 실기시험
작업형 + 구술형 (6~7시간)
합격기준
100점 만점에 60점 이상
🎯 직무정의
- 필답형(20점) :출제기준을 참고- 작업형(80점) :제빵, 제과의 위생,제조공정의 숙련도 및 제품의 맛, 외형 등의 상품성을평가
📈 출제경향
- 필답형(20점) :출제기준을 참고- 작업형(80점) :제빵, 제과의 위생,제조공정의 숙련도 및 제품의 맛, 외형 등의 상품성을평가
📋 출제기준
제과기능장 출제기준 입니다. 메뉴상단 고객지원-자료실-출제기준 에서도 보실 수 있습니다.
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